Com novidades em sua 9ª edição, o Festival Sabores de Cabo Frio realiza o “Jantar do Príncipe” na próxima quinta-feira (14/09), às 20h30, no belo Hotel Solar do Arco, na Passagem. O evento promete uma experiência gastronômica única, celebrando a tradição da culinária com a criatividade contemporânea. No “menu”, histórias de época e dos pratos, música, apresentações e degustações. As vagas são limitadas.
O jantar será conduzido pelo chef e apresentador Flávio Flarys e pelo historiador Pedro Beranger. Já os pratos levam a assinatura dos chefs Flávio e Gustavo Zogbi. Convidada do evento, a chef Samantha Laurindo ficará por conta de uma saborosa mesa de aperitivos ao estilo grazing food.
Entre as delícias a serem apresentadas estão a entrada Pupunha ao Mar (mignon de palmito na manteiga de sálvia, vieira grelhada, ova de peixe voador e molho Champagne); o principal Jardim de Bacalhau (bacalhau defumado e confitado no azeite de ervas, amêndoas e mini-legumes) e a sobremesaPerfume Tonka (manjar de cumaru harmonizado com calda de frutas vermelhas, lichia, zest de siciliano e tuille crocante).
Sabores de Cabo Frio
O Festival Sabores de Cabo Frio segue em cartaz até o dia 1º de outubro, reunindo 60 estabelecimentos. As origens da nossa culinária marcam esta edição, que tem como tema “Ancestralidade da Cozinha Brasileira”. A ideia, baseada no livro “História da Alimentação no Brasil”, de Luís da Câmara Cascudo, é celebrar, em especial, as culturas indígena, africana e portuguesa.
O festival segue o exemplo das edições anteriores, com os estabelecimentos apresentando receitas criadas exclusivamente para o Sabores, servidas a preços fixos, na porção Petit (até 200 gramas). Entradas e petiscos custam R$ 27; pratos principais e sanduíches, R$ 37; e sobremesas, a R$ 17.
As delícias ficam em cartaz nos estabelecimentos participantes durante todo o período, sendo servidas de acordo com os dias e horários de funcionamento das casas. Uma revista virtual com informações como descritivo dos pratos, endereços e horários de funcionamento dos estabelecimentos pode ser baixada no celular, através de um QR Code disponível no site e nos restaurantes.
Na próxima semana (18 a 22/09), a novidade é o projeto “Chef Por Um Dia”, com apresentações de chefs convidados pelo festival. A ação é uma parceria inédita com a Escola de Gastronomia Chef Gourmet, cenário para o evento.
“Jantar do Príncipe”
Data: 14 de setembro (quinta-feira)
Hora: 20h30
Local: Hotel Solar do Arco – Rua Constantino Menelau, 48 – Passagem
Vendas:
. Whatsapp: (22) 2646-7313 (R$ 250 por pessoa, sem taxas)
. Sympla: https://www.sympla.com.br/
*Ingresso não reembolsável
Entradas:
Texturas de Sabor:
Trouxinha de carpaccio com boursin de cabra, pesto genovese e crocante de sal negro.
Pupunha ao Mar:
Mignon de palmito na manteiga de sálvia, vieira grelhada, ova de peixe voador e molho Champagne se unem em uma harmonia de sabores.
Tocino Crocante:
Pancetta de porco crocante e suculenta, cuidadosamente finalizada com molho glaceado e brotos frescos.
Principais:
Jardim de Bacalhau:
O bacalhau defumado e confitado ao azeite de ervas é a estrela, complementado com amêndoas e mini-legumes que incluem mini-tomate amarelo, cenoura baby, brócolis, cebola pérola e mini pimentões.
Príncipe de Mar:
Filé de robalo acompanhado de escamas de banana da terra, velouté de vôngole e azeite de manjericão toscano.
Ossobuco Bourguignon:
O clássico da culinária francesa combina ragú no demi-glace e mix de cogumelos frescos servidos no pão campesino.
Sobremesas:
Sinfonia de Contrastes:
Pera ao vinho acompanhada de sorvete de gorgonzola e uma crosta de nozes caramelizadas.
Perfume Tonka:
Manjar de cumaru harmonizado com uma calda de frutas vermelhas, lichia, zest de siciliano e uma tuille crocante.
